Ravioles fra Vercors (Frankrig) Persillasagne

Her er lasagneversion af Ravioles du Royans

300g emmental

3 spsk. parmesan

1 æg

500g cremefraiche 38%

1 tsk salt

200g hakket persil

1/4L hønsbouillon

Man skal lave nogle meget tynde lage af lasagne og persil creme, dæk med bouillon og til sidste en lag emmentalost

Efter tradition lave man nogle små ravioli som man koge i hønsebouillon

Man kan lave en light version ved at tilsæt en lag tyndskåret courgette imellem lagerne

 Isabelle fra Valence i Frankrig