Ærter og bønner

Normalt emne

Opskrifter fra Gamle Sorters dage smagsprøver: Ærtemos med æble-peberrod

    Ærtemos med æble-peberrod 400 g tørrede hele ærter (her Brudager og Juttas høje ært) 2 laurbærblade Salt 8 syrlige æbler (her 4 Aroma og 4 Discovery) 1 lille bøtte høvlet peberrod ell…

Kommentarer: 0 , seneste indlæg af Vivi Logan for 3 år 6 måneder siden
Normalt emne

Opskrifter fra Gamle Sorters dage smagsprøver: Salat med brune bønner

  Prinsessebønnesalat (moderne udgave af brune bønner med flæsk) 400 g tørrede brune Prinsesse bønner lidt timian, porretop og laurblade 300 g bacon i tern ½ dl ekstra jomfru olivenolie 2-3 s…

Kommentarer: 0 , seneste indlæg af Vivi Logan for 3 år 6 måneder siden
Normalt emne

Opskrifter fra Gamle Sorters dage smagsprøver: Hummus af tørrede ærter

 Hjemmelavet humus af tørrede gråærter 2 dl tørrede ærter (Her Brun ært fra Nakskov) for ekstra mineraler, kan de iblødsættes med lidt tørret tang, der koges og blendes med. 2 fed hvidløg …

Kommentarer: 0 , seneste indlæg af Vivi Logan for 3 år 6 måneder siden
Normalt emne

Opskrifter fra Gamle Sorters dage smagsprøver: Falafler af tørrede ærter

  Falafler af tørrede ærter Opskrift på en stor portion falafler ca. 100 stk. 400 g tørrede ærter 2 bdt persille, hakket 1 fed hvidløg, finthakket 1 mellemstort løg 3 tsk stødt koriander…

Kommentarer: 0 , seneste indlæg af Vivi Logan for 3 år 6 måneder siden
Normalt emne

Falafler bagt i ovn

Falafler bagt i ovn   200g gråærter, her Errindlevært Pastinak el. anden rodfrugt Basilikum Timian Koriander Spidskommen Olivenolie Vand el fløde Tamari   Gråærterne sættes i blød i koldt va…

Kommentarer: 0 , seneste indlæg af Bodil Gimbel for 3 år 7 måneder siden
Normalt emne

Feijon Preto, chokoladekage med sorte bønner

Denne opskrift bringer jeg med tilladelse fra Louisa Lorang, som har lavet den i Go Morgen Danmark. Jeg har modereret pynt og tilbehør, og jeg bruger ikke køkkenmaskiner, men håndkraft.   200 g ko…

Kommentarer: 0 , seneste indlæg af Merete Juul for 3 år 8 måneder siden
Normalt emne

Faster Kirstens Høje Ært, Ærtehummus

Dette pålæg laver jeg i løbet af vinteren af de ærter som vi ikke nåede at spise friske, og som ikke skal bruges til frø. Ærterne udblødes natten over, koges til de er møre og moses/blendes m…

Kommentarer: 0 , seneste indlæg af Merete Juul for 3 år 8 måneder siden
Normalt emne

Dampede soyabønner, edamame

Jeg bruger sorten Fiskeby V, men andre sorter kan også bruges. Bønnerne høstes grønne i slutningen af august/begyndelsen af september. Lægges i et lag i en damper og dampes i 2-3 min. (Kan i sted…

Kommentarer: 0 , seneste indlæg af Merete Juul for 3 år 11 måneder siden
Normalt emne

Gråærter i egen sovs

Til denne opskrift egner Brun ært fra Nakskov og Lollandske rosiner sig godt. Dette er min egen version af gråærter, inspireret af Madam Mangor, og stærkt forsimplet. Ikke desto mindre finder jeg …

Kommentarer: 0 , seneste indlæg af Søren Holt for 3 år 11 måneder siden
Normalt emne

Graae Ærter, Madam Mangors

Til denne opskrift er særligt gråærterne Lollandske rosiner og Brun ært fra Nakskov egnede.  Ærterne pilles, skylles rene og sættes om Aftenen i koldt Vand med lidt Soda i. Dagen efter koges d…

Kommentarer: 0 , seneste indlæg af Søren Holt for 3 år 11 måneder siden