Egne favoritter

Normalt emne

Hvidløg i balsamisk eddike

  Når man først har egne hvidløg fra haven, kan man fråse i dem. Det kan også være svært at nå at få spist alle, inden de begynder at spire hen i forårsmånederne. Derfor er det en god ide,…

Kommentarer: 0 , seneste indlæg af georginer for 5 måneder 3 uger siden
Normalt emne

Syltetøj med Courge de Siam (Confiture de Gergeline)

Her er min mormors opskrift med Courge de Siam som er en slags graskær som vokser i Drôme i Frankrig. En courge de Siam (ca.4kg) 1 appelsin per kg courge de Siam (4)  Om aften sæt i en stor gryde …

Kommentarer: 2 , seneste indlæg af Isabelle Villard for 3 år 2 måneder siden
Normalt emne

Ravioles fra Vercors (Frankrig) Persillasagne

Her er lasagneversion af Ravioles du Royans 300g emmental 3 spsk. parmesan 1 æg 500g cremefraiche 38% 1 tsk salt 200g hakket persil 1/4L hønsbouillon Man skal lave nogle meget tynde lage af lasagne …

Kommentarer: 0 , seneste indlæg af Isabelle Villard for 3 år 10 måneder siden
Normalt emne

Græskarkage fra provence

Her er min mor opkrift for græskarkagen. 1kg kogt græskar 5 æg 10 spsk. sukker 1/2l mælk 200g bulgur 1 spsk mel Det hele blandes grundigt sammen og bages i en bradepand 35 min ved 220 grader Vi pl…

Kommentarer: 0 , seneste indlæg af Isabelle Villard for 3 år 10 måneder siden
Normalt emne

Crank's gulerodskage

250 gram smeltet smør røres ihærdigt med 400-500 gram sukker. 6 æg røres i - ét af gangen. 10 dråber appelsinolie røres i 700 gram skrællede og fint revne gulerødder og 2-3 håndfulde rosin…

Kommentarer: 0 , seneste indlæg af Ulla Laage for 3 år 11 måneder siden
Normalt emne

Kyllingesalat

1 stor kylling koges i 1 time med 5 lauerbærblade, 5 peberkorn og en lille håndfuld salt   Imens kyllingen koger røres 1/2 liter creme fraiche 18 % med halvt så meget god mayonnaise, 1 teskefu…

Kommentarer: 0 , seneste indlæg af Ulla Laage for 3 år 11 måneder siden
Normalt emne

Potage Puré de Pois Casses - Ærtesuppe

1 l kraftig hønsebouillon (Jensens på dåse) 1 kg dybfrosne ærter 1 salathoved, 1 stk. sukker 1 par friske myntestilke (evt. tørret)   Efter fornemmelse: Smør, piskefløde, peber, en anelse pap…

Kommentarer: 0 , seneste indlæg af Ulla Laage for 3 år 11 måneder siden
Normalt emne

Potage d´Or - Gulerodssuppe

600 g nye gulerødder og 1 stort løg skæres i skiver og svitses i 75 g smør   Dertil hældes 6 – 7 dl lys hønseboullon Koger i 20 min. og blændes.   Derefter tilsættes 1½ dl friskpresset ap…

Kommentarer: 0 , seneste indlæg af Ulla Laage for 3 år 11 måneder siden
Normalt emne

Spansk tomatsuppe - lækker og hurtigt lavet

  1 kilo tomater – skindet fjernes 125 g tørt brød 1 fed hvidløg 40 g olivenolie 30 g hvidvinseddike salt Blød brødet op i en skål vand. Tag det op med hænderne, så du ikke får ekstra van…

Kommentarer: 0 , seneste indlæg af Ulla Laage for 3 år 11 måneder siden