Sort

Planten voksede i små mursprækker med næsten ingen jord tilstede og tæt på havet. Arten er salttolerant (halofyt) strandplante, flerårig med sukkulent, let bitter og krydret, harpiksagtig smag, der dog forsvinder når den syltes. Noter af andre skærmplanter (selleri, fennikel etc) og grøn citrusskal. Bliver 15-45 cm høj og forvedder ofte ved basen. Var enormt populær på de britiske øer førhen (som Rock Samphire) og har de senere år fået et comeback blandt restaurantkokke, som dog ofte forveksler den med kveller (der overtog markedet da strandfennikel blev overhøstet). En 1600-tals kilde beskriver den smag således: ”of all the sawces (which are very many) there is none so pleasant, none so familiar and agreeable to Man’s body as samphire” Er for nylig fundet (2018) voksende vildt i Danmark for første gang ved Rubjerg Knude i Nordjylland. Jeg har høstet tonsvis af frø og vil gerne dele ud til alle der kunne tænke sig tilpasse denne plante til deres lokale forhold. Vil passe godt ind i et stenbed eller lignende. Regn med at give dem et sted hvor der er veldrænet og godt med varme, eller dyrk mange planter og regn med større tab (de overlevende kan til gengæld så være meget værdifulde individer at tage frø fra). Kan med fordel sås udenfor i sen vinter, da spiring forøges ved kulde. Som andre skærmblomst-planter mister frøene hurtigt sin levedygtighed, så brug friske frø.