HISTORIE
History
"Jeg husker at mine forældre har fortalt om denne spinat. Den er gået i arv i generationer. Der, hvor jeg begynder at huske den fra, er hos mine besteforældre i Tønder. Det er min bedstefar, der har fået den med fra mine oldeforældre. Den ene er født i Grejsbøl i 1884, den anden i Nordheim, Oldenburg, Tyskland i 1887. Hvert eneste år hjemme i Tumbøl hvor jeg er født, blev den sået i foråret. Det var min far, der havde den med fra sin barndomshjem i Tønder (han er født i 1917). Vi fik den altid med stegt flæsk der blev vendt i æg og mel og rasp og godt stegt. Det var altid en dejlig dag. Nu har mine børn også fået frø – spinaten er nu spredt til Espergærde, Padborg, Haderslev – så håber jeg, de ikke lader den udgå. "